أطعمة تسبّب السرطان ... نتناولها يومياً ! | دائماً ما يؤكّد الأطباء أنّ أكثر من 70% من الأمراض التي تصيب الإنسان ترجع في الأساس إلى النمط الغذائي، وخصوصاً بعد انتشار ثقافة الوجبات السريعة الغنية بالشحوم, ويمكن للأطعمة التي نتناولها يومياً أن تدمّر صحتنا، ليس فقط لأنها تؤذي قلوبنا وتزيد من أوزاننا، بل لأن تناولها بصفة منتظمة قد يعرّضنا للإصابة بسرطان. وأشارت منظمة الصحة العالمية إلى أنّ إعداد الطعام في درجات الحرارة العالية مثل شوي اللحوم، يمكن أن يؤدي إلى تشكيل كميات دقيقة من المواد المسرطنة القوية العديدة التي هي مماثلة لتلك الموجودة في دخان السجائر. موضحة أنّ “الأكريلاميد” والمعروف من المواد المسرطنة الحيوانية, قد يتولّد في الأطعمة المقلية أو الأطعمة الكربوهيدراتية المطهوة على حرارة عالية مثل البطاطا المقلية ورقائقها. وفي هذا الإطار يقول لدكتور عبد القادر منصور – أستاذ بالمركز القومي للبحوث: إنّ البشر لا يشغلهم حقيقة ما يأكلون، ومكوناته وهل هناك تلوث بيولوجي أو ميكروبي أو كيماوي في الطعام الذي يتناولونه، ولذا ارتفعت نسبة إصابتهم بالسرطانات المختلفة. موضحاً أنّ هناك بعض المواد المسرطنة التي نتناولها يومياً دون معرفة أي شيء عنها وتتمثل في: مادة “كربيد الكالسيوم” الخطيرة وعلاقتها بالموز: تستخدم تلك المادة في سرعة إنضاج الموز ويؤدي تراكمها داخل الجسم إلى تغيرات خلوية قد تتحوّل إلى خلايا سرطانية، ولذلك يجب غسل الأيدي عند ملامسة قشرة الموز كما يجب غسل الموز بالماء الجاري قبل تقشيره. الخضار والفاكهة القابلة للتقشير: يجب تقشير الخضر والفواكه القابلة للتقشير مثل الخيار الكوسة والتفاح حيث يؤدي ذلك إلى تقليل التلوث بالأسمدة والمبيدات والمعادن الثقيلة التي غالباً ما تحتفظ بها هذه المأكولات في القشرة. الخضروات الورقية: تبين أنّ الفطريات التي تصيب أوراق هذه الأطعمة تفرز مواد سامة مسرطنة، لذلك يجب غسل الأوراق جيداً ونقعها لمدة ساعة في ماء وخل, مع الامتناع عن تناول الأوراق المصابة. البطاطا: تحمل البطاطس مخاطر عديدة يجب تجنّبها، كوجود بعض المبيدات على القشرة من الخارج واحتوائها على تخزين كامل من الكيماويات والمبيدات، وجميعها مواد مسرطنة مثل “الأترازين” و”الفوسفات العضوية”. ولذلك يجب غسلها جيداً ونقعها في الماء لفترة 3 ساعات للتخلّص من الملوثات، ويفضّل عدم تناول البطاطا المخضرة، أما المصابة بالحشرات فيجب التخلص منها. الأفلاتوكسن: وهو فطر يصيب الحبوب والبقوليات ويحدث نتيجة تخزينها وينتشر في الفول والقمح والجوز واللوز وكذلك الأرز والفول السوداني، قد أثبت قدرته على تحويل الكبد إلى خلايا مسرطنة. الأسماك المخزّنة: ينصح بالإقلال من استهلاك الأسماك الغنية بالدهون مثل الثعابين والقراميط، كما يجب التخلّص من الخياشيم والأحشاء الداخلية وطبقة الدهن الملاصقة لها وغسلها جيداً قبل الطهو، لأن هذه الأجزاء تعتبر أماكن تجمع معظم الملوثات. دهن اللحوم وجلد الدواجن: حيث ثبت أن بقايا المبيدات تتركّز دائماً في الدهون والجلود, ولذلك ينصح بإزالة الدهن والتقليل من استهلاك بعض المناطق التي تتركّز فيها المواد السامة مثل المخ والكبد والكلاوي والأحشاء الداخلية. اللحوم المصنّعة: حذّرت منظمة الصحة العالمية من تناولها لاحتوائها على مادة “النيتروزامين” المسبب لسرطان المريء والقولون. أطعمة الدايت وحلويات الأطفال: جميع الأطعمة المجمدة أو الجاهزة أو قليلة الدهون, كالمشروبات الغازية والمخصصة للريجيم والحلويات المصنعة كيميائياً، تحتوي على معدلات زائدة من الألوان الصناعية والنكهات التي تكسبها مذاقاً جيداً وعلى رأسها مادة “الأسبارتا” التي تضاف بدلاً من السكر الطبيعي، وأكّدت الدراسات أنّها تسبّب العديد من الأمراض ومنها السرطان.

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع