إنتبهوا لهذه الأمور قبل شراء الشوكولا ! | من الصعب أحياناً شراء أفضل نوع من الشوكولا في ظلّ وجود أغلفة عدّة لامعة وجذّابة وإدعاءات كاذبة. ما هي أهمّ النقاط التي يجب الإنتباه لها عند شرائكم الشوكولا لإستفادة قصوى وحقيقية من خصائصه الصحّية؟ معرفة الأمور المهمّة التي يجب البحث عنها أثناء شراء الشوكولا يضمن لكم الحصول على مادة لذيذة كفيلة بخفض مستويات التوتّر، وإشعال حياتكم الجنسية، وجعل قلوبكم تنبض صحّة وعافية! في الواقع، أظهرت دراسة نُشرت في مجلّة «Heart» وشملت 25 ألف متطوّع، أنّ تناول نحو 3,5 أونصات من الشوكولا العالي الجودة في اليوم يخفّض بشكل ملحوظ خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. تجنّبوا إذاً الأنواع المزيّفة، وأحموا قلوبكم من خلال هذه النصائح البسيطة والثمينة أثناء شرائكم أفضل شوكولا صحّي من السوبر ماركت: مرارة أكثر، نوعيّة أفضل مصطلح «داكن» (Dark) غير منظَّم من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA)، ما يعني أنّ أيّ منتج قد يُدوّن عليه «داكن» حتى وإذا لم يكن كذلك فعلاً. من وجهة نظر صحّية، عند شراء الشوكولا الأسود يجب البحث عن تركيزات أعلى من مواد الفلافونول والبوليفينول المُضادة للأكسدة التي تقف في وجه الجذور الحرّة المرتبطة بتحفيز الأمراض. في الواقع، بيّنت الأبحاث أنّ الشوكولا الأسود يحتوي قدرات مضادة للأكسدة أقوى من التوت مقارنةً بالغرامات ذاتها. وشركات التصنيع ستُبرز غالباً نسبة الكاكاو على أغلفتها، لكنكم بحاجة إلى 70 في المئة على الأقلّ للإستفادة من الخصائص الصحّية. البحث عن زبدة الكاكاو الدهون المفيدة في الشوكولا «الجيّد» هي زبدة الكاكو (Cocoa Butter) الصحّية للقلب. في الولايات المتحدة، لا تستطيع شركات التصنيع تصنيف أيّ منتج «شوكولا» بإستثناء إذا إحتوى زبدة الكاكاو كمُكوّن، غير أنّ إستبدال بعض دهون الكاكاو النقي بزيوت رخيصة ومستحلبات أمر يجوز فعله. يمكن تفادي الشوكولا «المزيّف» من خلال تجنّب أيّ شيء «شوكولاتي» لأنه يدلّ على كلام تسويقي مُخادع. كذلك، يجب الإبتعاد عن المنتجات التي تدخل في تركيبتها «مهدرجة جزئياً» (Partially Hydrogenated)، فهذه الدهون المهدرجة رُبطت مباشرةً بأمراض القلب. الإبتعاد عن هاتين العبارتين إذا كان الشوكولا الذي إخترتموه مدوّناً عليه عبارتَي «Dutched» أو «Alkalized»، إرموه فوراً! يُشير هذا الأمر إلى إخضاع الكاكاو لعملية تصنيع تخفّض المركّبات الصحّية للقلب بشكل كبير. أظهرت دراسة نُشرت في «Journal of Agriculture Food Chemistry» أنّ متوسّط مجموع الفلافونول في الكاكاو الطبيعي بلغ تقريباً 9 مرّات أكثر مقارنةً بالأنواع التي عولجت بشدّة. التركيز على الأنواع المغلّفة الأشخاص في معظمهم يستطيعون الإستمتاع بالشوكولا الأسود يومياً. وإستناداً إلى بحثٍ نُشر في «Heart Circulation»، النساء اللواتي يملكن تاريخاً للأزمات القلبية وحصلن على حصّة إلى حصّتين من الشوكولا العالي الجودة أسبوعياً إنخفض لديهنّ خطر دخول المستشفى لقصور القلب بنسبة 32 في المئة مقارنةً بنظيراتهنّ اللواتي إنتقلن إلى الحلويات. لكن، لتحليل هذا الأمر بموضوعية وصراحة، قطعة واحدة من الـ«Chocolate Truffle» العالية الجودة تحتوي نحو 100 كالوري، والمشكلة أنْ لا أحد يستطيع الإكتفاء بحصّة فقط. ولتفادي الإفراط في أكل الشوكولا، ينصح العلماء بتفضيل قطع الشوكولا المغلّفة بما أنّ إزالة الورقة سيُبطئ وتيرة الأكل ويمنح هرمونات الشبع الوقت الكافي لتسجيل الرضا. ووفق دراسة نُشرت في مجلّة «Appetite»، يستهلك الناس متوسط 41 في المئة سعرة حرارية أقلّ عند إستهلاك السناكات المغلّفة. النظر إلى التركيبات البسيطة تحضير الشوكولا ليس بهذا الأمر الصعب، إنما يحتاج ببساطة لحبوب الكاكو، وزبدة الكاكاو، والسكر، وربما القليل من الفانيلا. لكن نسبة كبيرة من المصانع لا تحبّ إبقاء منتجاتها بسيطة، فتُدخل مكوّنات مضرّة وبدائل رخيصة. يوصي الخبراء بتفادي الحشوات الإضافية والتمسّك بالعلامات التجارية التي تستخدم فقط مكوّناتٍ حقيقية يمكن التعرّف إليها سريعاً ووضعها في الخزانة. يُذكر أنّ الشوكولا الأسود لا يتحلّى بقدرة هائلة على حماية القلب والشرايين من أيّ مخاطر فحسب، إنما رُبط أيضاً بتقليص مستويات ضغط الدم المرتفع والكولسترول السيّئ (LDL)، ورفع المعنويات لغناه بمعدن الماغنيزيوم الذي يساعد على الإسترخاء. غير أنّ هذه المنافع الذهبية للشوكولا لا تعني أنه يمكن الإفراط فيه، فقطعة واحدة مربّعة بمختلف أنواعه تحتوي نحو 55 كالوري، ما يعني أنّ عدم الإنتباه للكمية المستهلكة قد يسبب زيادة الوزن وبذلك يضرّ أكثر ممّا ينفع.

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع