مارشميللو مع آيس كريم الكاكاو المحمص | مدة التحضير : 60 دقيقة                                       عدد الاشحاص: 10   المكونات آيس كريم الكاكاو المحمص 100 جرام كاكاو بودرة، مخبوز 140 جرام سكر 5 جرام ملح 1.8 جرام صمغ الإكزانتان 1 جرام صمغ الجوار 480 جرام ماء 85 جرام زبدة الكاكاو المارشميللو رشاش الزيت، لتبطين صينية الخبز 10 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة ½1 كوب ماء بارد ½1 كوب سكر خرز 1 كوب شراب الذرة الخفيف 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم للتقديم بندق محمص مغطى بالذهب الصالح للأكل   طريقة التحضير لإعداد آيس كريم الكاكاو المحمص تُبطن صينية بورق الخبز وتوزع بودرة الكاكاو بها، ثم توضع في فرن بدرجة حرارة 150 مئوية لمدة ساعتين مع التقليب كل 20 دقيقة. يُضاف ويُقلب السكر والملح وصمغ الإكزانتان وصمغ الجوار. يوضع الماء في قدر متوسط على نار عالية الحرارة. ويُضاف خليط السكر مع الخفق. يُترك الخليط ليغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُترك ليغلي برفق لمدة 3 دقائق تقريباً. يُنقل الشراب الساخن إلى الخلاط الكهربائي. يُشغل الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة، ويُضاف فوق مزيج السكر الكاكاو المحمصة وزبدة الكاكاو. يُمزج الخليط حتى يُخلط تماماً. يُبرد الخليط في حمام ثلجي. بمجرد أن يبرد تماماً، يُجمد في كوب الباكوجيت أو بأي طريقة متاحة. يُشكل الآيس كريم حسب الرغبة. لإعداد المارشميلو ُخلط الجيلاتين في 1 كوب من الماء البارد في وعاء المايكروويف، ويُنقع بدرجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. يُقلب السكر و½ كوب شراب الذرة وماء النقع المتبقي والملح في قدر متوسط الحجم. يُترك الخليط ليغلي حتى تصل درجة حرارته إلى 116 مئوية. في تلك الأثناء، يُصب شراب الذرة المتبقي في العجانة ويُخلط لمدة دقيقة واحدة. يوضع الجيلاتين في المايكروويف بدرجة حرارة عالية حتى يذوب تماماً لمدة 30 ثانية تقريباً. يُصب الخليط في وعاء العجانة فوق شراب الذرة. تُقلل سرعة العجانة إلى منخفضة ويُمزج الخليط. بعد ذلك يُصب الشراب ببطء على الخليطين، وتُرفع السرعة إلى متوسطة ويُخفق الخليط لمدة 10 دقائق. يُضاف الملح، ثم تُرفع السرعة، ويُخفق الخليط لمدة من دقيقة واحدة إلى دقيقتين إضافيتين. التجميع تُرش القوالب بالزيت ويُصب قليل من المارشميلو في قاعدة الحلقات ويُترك دقائق ليستريح. يُضاف الآيس كريم في منتصف الحلقات ويُغطى الآيس كريم بالمارشميلو. تُنقل القوالب إلى المجمد حتى التقديم. التقديم يُرفع المارشميلو من القوالب ويُكرمل السطح بواسطة مشغل المطبخ ويُقدم مزيناً بالبندق الذهبي.

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع