سويسرول كيك الموكا بالقشطة | المقادير: *قشطة الموكا: صفار 6 بيضات كبيرة ثلث كوب من السكر البني الخفيف ملعقتا طعام من الدقيق (الطحين) ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو كوب ونصف الكوب من القشدة الطازجة ملعقة صغيرة ونصف من برش قشرة البرتقال كوب من الزبدة في حرارة الغرفة ملعقة طعام من القهوة السريعة الذوبان المذوبة كوب من الزبدة في حرارة الغرفة شعيرية الشيكولاة لتغليف الكيك   *الكيك: كوب ونصف الكوب من اللوز المحمص والمطحون مع قشرته ملعقة طعام من الدقيق (الطحين) ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو صفار 6 بيضات بياض 6 بيضات 10 ملاعق طعام من السكر البني الخفيف ملعقة صغيرة من برش قشرة البرتقال فانيليا رشة ملح سكر ناعم   ___________________________________________   طريقة التحضير: *القشطة: – أولا قومى بخفق صفار البيض مع السكر، والدقيق، ومسحوق الكاكاو والقهوة السريعة الذوبان المذوبة. – اغلى القشطة في قدر فوق النار. – ثم ضيفى مزيج صفار البيض ببطء الى القشطة الساخنة، – ثم يعاد المزيج الى النار ويطهى حتى يغلي ويصبح كثيفاً، مع ضرورة الخفق المستمر. – تضاف اليه الشيكولاة وبرش قشرة البرتقال. يخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً. – ثم غطى المزيج بورق النايلون اللاصق للحؤول دون تكوّن قشرة على سطح القشدة، وتترك القشطة جانباً حتى تبرد تماماً. (يمكن وضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعة). – وقومى بخفق الزبدة في وعاء كبير باستعمال الخفاقة الكهربائية حتى تصبح خفيفة وقشطية. – ضيفى قشطة الحلويات الباردة (Crème Patissière) تدريجياً، مع ضرورة الخفق بعد كل اضافة حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح خفيفاً وناعماً.   *الكيك: – سخنى الفرن للدرجة 300 فهرنهايت. – يدهن قالب كيك مستطيل حجمه 20_30 سم بالزيت ثم يبطن بورق البرشمان. – واطحنى اللوز مع الدقيق والكاكاو في الخلاط الكهربائى. – قومى بخفق صفار البيض في الخفاقة الكهربائية مع 5 ملاعق طعام من السكر البني الخفيف حتى يذوب السكر. تضاف بعدها قشرة البرتقال والفانيليا. – واخفقى بياض البيض مع القليل من الملح في خفاقة أخرى نظيفة حتى الحصول على رغوة خفيفة. – تضاف 5 ملاعق طعام من السكر البني الخفيف إلى بياض البيض المخفوق على نحو تدريجي. يتابع الخفق للحصول على رغوة كثيفة. – يضاف بياض البيض إلى مزيج صفار البيض، ثم يضاف مزيج اللوز تدريجياً ويسكب هذا الخليط في القالب المستطيل المحضر. – يخبز الكيك لمدة 20 إلى 25 دقيقة في الفرن أو حتى يجف داخله. – اخرجى الكيك من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً. – ثم ضيفى نصف كمية القشطة فوق الكيك، ثم يلف الجاتوه مثل السيجار على أن تكون نقطة التقاء اللف فوق الصينية مباشرة. – وتضاف بقية القشطة فوق الكيك الملفوف وترش فوقها شعيرية الشيكولاة أو رقاقات الشيكولاة. – احفظى الكيك في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تجمد القشطة. *ملحوظة: -يمكن تحضير هذا الكيك قبل يوم واحد من موعد تقديمه، شرط ترك الكيك في حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.   إقتراح التقديم: قدمى سويسرول كيك الموكا بالقشطة مع كاسات القهوة المثلجة بطعم البرتقال  

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع