افطار اليوم الثاني من رمضان |   Maggi شوربة خضار الربيع      البطاطا الحارة   المكونات البطاطا الحارة 200 غرام من البطاطا، مقطعة إلى مكعبات بقياس 2.5 سم ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل 5 فصوص من الثوم، مهروس ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة  1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون  4 رشات من الصلصة الحارة (توباسكو) 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف   طريقة التحضير البطاطا الحارة يسخن الفرن إلى درجة 200 في زبدية كبيرة، تُقلب البطاطا مع نصف كمية زيت الزيتون والفلفل والملح. توضع البطاطا على صينية خبز وتدخل الفرن لنحو 40 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق  توضع مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية ونضع فيها ما تبقى من زيت الزيتون والثوم والكزبرة مدة 1-2 دقيقة حتى يبدأ الثوم بتغيير لونه ترفع المقلاة عن النار وتضاف إليها الصلصة الحارة وعصير الليمون  تضاف البطاطا الساخنة إلى المقلاة وتقلب برفق لكي تتغلف بالمزيج  تتبل بالفلفل الأحمر الحريف وتقدم      رشتاية بالعدس   المكونات رشتاية بالعدس 1 كوب عدس أخضر، مغسول 1 حزمة كزبرة خضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة 30 جرام ثوم، مقطع إلى قطع صغيرة 3 حبة بصل، متوسطة مقطعة إلى جوانح ½ كوب زيت زيتون ½ ملعقة صغيرة كمون، مطحون 1 حزمة سلق، منظفة ومقطعة ملح، (اختياري) رشة فلفل أسود 400 جرام باستا الكاسيريتشي، أو أي نوع من الباستا عصير ليمون، (اختياري)   طريقة التحضير رشتاية بالعدس يُشوح البصل في نصف كمية زيت الزيتون لمدة 3 دقائق، ثم يضاف العدس المغسول والسلق. يُغطى الخليط بالماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا إلى أن يوشك العدس على النضوج. تضاف الباستا وتُطهى لمدة 10 دقائق. يُشوح الثوم في باقي كمية زيت الزيتون، ثم تضاف الكزبرة الخضراء. يضاف هذا الخليط إلى خليط العدس، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون. يمكن إضافة عصير الليمون أيضًا. يُطهى الخليط على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع عن النار. تُقدم مع فصوص الليمون.     الشيشبرك  المكونات الحشوة ½ كيلو جرام لحم، مفروم ( كفتة ) 1 حبة بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2 ملعقة صغيرة بقدونس، مفروم 1 ملعقة صغيرة ثوم، مدقوق ملح، حسب الرغبة بهارات مطحونة : 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة فلفل الحلو، ½ ملعقة صغيرة قرفة و ½ ملعقة صغيرة هال، ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة خل العجين 3 كوب دقيق، منخول ¼ 1 كوب حليب 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة ملح مقادير الصلصة 1 1 كيلو جرام لبن زبادي، (ماعز او غنم او بقر) 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة 4 كوب مرق الدجاج أو اللحم ملح، حسب الرغبة مقادير الصلصة 2 1 ملعقة كبيرة ثوم، مدقوق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة نعناع، أوراق مجففة   طريقة التحضير الششبرك تُعجن مقادير العجين جيدًا جدًا ، تُغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة واحدة. تُخلط مقادير الحشو جيدًا باليدين. يُقسم العجين الى قطع صغيرة (كرات قطرها 3سم). تُفرد كل قطعة بالشوبك الى دوائر رقيقة. يوضع مقدار ملعقة صغيرة حشو في المنتصف. يُثنى العجين وتغلق الاطراف بالاصبع ( نصف دائرة ). يُلف الطرفان من الزاويتين ويُلصقا ببعضهما حتى تتشكل قبعة صغيرة. تُرص القطع المحشية على صينية مرشوشة بقليل من الدقيق. تُحمر في زيت نباتي غزير بالتدريج حتى تصبح ذهبية اللون وتُصفى على ورق المطبخ ( ممكن أن توضع في المجمدة في هذه المرحلة ) يُخلط اللبن الزبادي مع النشا ويحُرك جيدا ثم يوضع في قدر واسع مع المرق على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان. تضاف قطع الشيش برك وتُحرك بلطف ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك. يُحمر الثوم في زيت الزيتون ويضاف الى القدر ويُزين بأوراق النعناع المجفف.     التـبـولــة الصحيــة      الكنافـــــة المكونات الكنافة 300 جرام سكر 150 ملليلتر ماء 1 عود قرفة 3 حبة قرنفل قشر ½ حبة برتقال 2 فص حبهان (هيل) ½ كيلو كنافة 1 كوب سمن المكسرات 500 جرام لوز مقشر 200 جرام سكر 60 جرام ماء الحشو 2 مغلف كريمة الخفق 1 علبة ماسكاربوني التقديم 1 مغلف كريمة الخفق  1 كوب حليب   طريقة التحضير الكنافة  يوضع السكر والماء على الموقد المرتفع الحرارة حتى يذوب السكر ثم تضاف القرفة والقرنفل وقشر البرتقال والحبهان ثم تخفض الحرارة ويترك ليغلي على موقد متوسط الحرارة لمدة 5 دقائق. تخلط الكنافة مع كوب السمن المذابة مع تقطيع شعيرات الكنافة إلى طول أقصر توضع الكنافة في صينيتين فرن بنفس الحجم يوضع ثقل فوق الكنافة وتخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون يسكب الشربات على الكنافة. المكسرات  يحمص اللوز في الفرن  يحضر الكاراميل بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم ترفع الحرارة ويغلى السكر والماء حتى يصبح السكر بلون الكارامل  يسكب اللوز المحمص فوق الكارامل ويخلط جيدا ً حتى يغلف الكارامل كل اللوز ثم يصب على ورق خبز  بقدر الإمكان تفصل كل حبة لوز عن الأخرى  يجرش اللوز بالكارامل بضغطه بالمرقاق مع ترك بعض اللوز كاملا ً للتزيين الحشو  تخفق الكريمة مع الماسكاربوني حتى يمتزج الخليط تماما ً ويصبح كالقشدة التقديم  توضع طبقة كنافة على صحن التقديم  يضاف اللوز المجروش إلى خليط الكريمة ويقلب جيدا ً ثم يوضع فوق أول طبقة من الكنافة  توضع طبقة الكنافة الثانية فوق قشدة الكريمة ثم تزين الكنافة بوردات من كريمة الدريم ويب المخفوقة مع الحليب.  

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع