افطار البوم الحادي والعشرون من رمضان | شوربة الجزر والكمون     المكونات • 900 جرام جزر، مقشر ومقطع  • 1 ملعقة كبيرة كمون، بذور  • 2 حبة بصل، مقطعة  • 1 حبة كراث، مقطعة  • 2 ملعقة كبيرة زبدة  • 1 فص ثوم، مدقوق  • 5 كوب مرق الدجاج  • 1 كوب كريمة  • ملح وفلفل، حسب الرغبة  • 1 عود كزبرة، للتزيين   طريقة التحضير 1- تُحمص بذور الكمون بدون إضافة دهون في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وتُقلب البذور لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تُحمص. توضع البذور في الهاون وتُدق بيد الهاون إلى أن تُطحن طحنًا خشنًا.  2- تُسخن الزبدة في قدر كبير الحجم، ثم يضاف البصل والكراث والثوم. يُطهى الخليط لمدة 4 دقائق، ثم يضاف الجزر وبذور الكمون المطحونة. تُغطى المقلاة وتُترك الخضروات لتنضج على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن تكاد تصبح طرية.  3- يضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك إلى أن يغلي. ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة من 15 إلى 20 دقيقة إضافية، مع تغطيته جزئيًّا، أو إلى أن تصبح الخضروات طرية.  4- تُترك الشوربة لتبرد قليلاً، ثم تُهرس على دفعات.  5- بعد ذلك، تعاد الشوربة إلى القدر وتضاف إليها الكريمة.  6- يعاد تسخين الشوربة، ثم يتم تذوقها للتأكد من التوابل، وتُقدم في أوعية دافئة. يُزين كل وعاء بالكريمة المتبقية في صورة دوامة ورشة من بذور الكمون المحمصة المتبقية وعود من الكزبرة الطازجة.   معكرونة بالدجاج والخضار   المكونات سلق الدجاج 1 دجاجة زنة كيلو 2 عود قرفة  5 حبات هيل 2 ورقة غار 1 بصلة صغيرة منظفة تطبيق المعكرونة 1 كيس معكرونة (النوع حسب الرغبة) زنة نصف كيلو 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة  5 فص ثوم مهروس  1 ملعقة صغيرة كاري 2/1 ملعقة صغيرة كركم مطحون  1 ملعقة صغيرة بهار دجاج رشة فلفل أسود 3 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة 1 كوب معجون طماطم مكعب مرق الخضار 2 كوب خضار مشكلة مجمدة 3 عود بصل أخضر  2/1 كوب بقدونس ملح حسب الرغبة   طريقة التحضير  تقطع الدجاجة الى 8 قطع وتسلق مع المطيبات  بعد نضج الدجاجة، تقطع الى قطع أصغر وتترك جانبا  تصفى المرقة وتترك جانبا في قدر على نار عالية نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ويترك حتى يشقر يضاف الثوم ونحرك ثم قطع الدجاج  نقلب جيدا ثم نضيف البهارات  تضاف صلصة الطماطم ومرق الخضار ونحرك ثم الطماطم الطازجة نضيف القليل من المرقة ان احتاج الأمر نضيف الخضار المشكلة ونترك على نار هائة حتى تتسبك وتتجانس النكهات نضيف البقدونس ونطفئ النار أثناء ذلك نسلق المعكرونة في مرقة الدجاج ثم تصفى  تخلط المعكرونة المسلوقة وخلطة الدجاج ثم تترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة  تسكب المعكرونة وتزين بالبصل الأخضر   بيتزا بيتية محشية الأطراف   المكونات   العجينة 2/1 + 2 كوب طحين 2/1 + 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية 2 ملعقة صغيرة سكر 2/1 ملعقة صغيرة ملح 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ماء دافئ للعجن الطبقة العلوية والحشوة  أصابع جبنة الموزاريلا 2/1 كوب صلصة البيتزا 4/1 كوب فليفلة صفراء مقطعة مكعبات 4/1 كوب فليفلة حمراء مقطعة مكعبات 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة 1 كوب زهيرات بروكولي مسلوق 2/1 كوب فطر مقطع شرائح 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة 2/1 كوب جبنة شيدر مبشورة   طريقة التحضير العجينة نذوب السكر والخميرة في وعاء صغير مع نصف كوب ماء يترك المزيج 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة في وعاء العجانة نضع الطحين والملح والزيت ونخلط ثم نضيف الخميرة المذوبة نعجن المزيج مع اضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة وملساء توضع العجينة في وعاء مدهون وندهن سطحها أيضا ثم نغلف بالبلاستيك وتترك ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها نضغط على العجينة بقبضة اليد حتى نخرج الهواء قبل أن نعجنها نقطع اصبع الموزاريلا الى ثلاث قطع نأخذ كور صغيرة من العجين بحجم حبة الجوز وتحشى كل كرة بقطعة من الموزاريلا لحين انتهاء الكمية تفرد العجينة المتبقية الى قطر 16 انش تقريبا بحيث يناسب صينية الفرن تدهن الصينية بزيت الزيتون تفرد العجينة في الصينية وتوزع كرات العجين المحشية على الأطراف  بحيث تكون متلاصقة قليلا توزع الصلصة على العجينة نوزع الشيدر على الصلصة ثم أنواع الفليفلة والبصل توزع الموزاريلا والبروكولي والفطر تدهن كرات العجينة المحشية بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن ساخن مسبقا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20-23 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية الأطراف تقطع وتقدم ساخنة       كيكة التمر بالشوفان     المكونات حشوة التمر 2 كوب تمر بدون نوى 2 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة صودا ينقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة المكونات السائله 3 بيضات 1 كوب سكر 1 كوب زيت نباتي المكوّنات الجافه 1 1/2 كوب طحين 1/2 كوب شوفان 1 ملعقة صغيره بيكينج بودر 1 ملعقة صغيره قرفة أو أقلّ حسب الرغبه رشة ملح   طريقة التحضير يخفق البيض مع السكر والزيت وتضاف اليه المكوّنات الجافه تخلط جميع المكونات وتضاف اليها حشوة التمر يوضع العجين في صينية مدهونة ومرشوشة بالخبز المطحون (بقسماط) تخبز بالفرن لمدة 45 الى 50 دقيقة تقريباً على درجة حرارة فرن 300 الى 350 فهرنهايت تخرج من الفرن وتزين بلوز او جوز او اي نوع مكسرات وتقدم باردة ومقطّعه حسب الرغبه  

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع