افطار اليوم الأول من رمضان |   شوربة البازلاء المكونات شوربة البازلاء 1 ملعقة كبيرة زيت 1 حبة بصل صغير، مقطع 2 حبة جزر، مقطع إلى مكعبات 1 حبة كراث، الجزء الأبيض فقط، مقطع إلى شرائح 4 كوب ماء ساخن أو مرق رشة سكر ملح  فلفل 1 حبة بطاطا صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة حفنة من أوراق النعناع، مقطع ¼ كوب كريمة (حسب الرغبة)   طريقة التحضير شوربة البازلاء  يُسخن الزيت في قدر ويشوح البصل والجزر والكراث فوق نار متوسطة الحرارة لمدة 6 دقائق.  يضاف المرق أو الماء مع السكر والملح والفلفل ويُترك الخليط حتى يغلي.  تضاف البطاطا، ويُغطى القدر ويُغلى غليناًا خفيفًا لمدة 15 دقيقة حتى تطرى الخضروات.  تضاف البازلاء والنعناع ويُستكمل غليانه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.  تُترك الشوربة حتى تبرد قبل أن تهرس في الخلاط.  توضع الشوربة مرة أخرى في القدر، وتُسخن جديًا قبل إضافة الكريمة في حالة الاستخدام. يُضبط المذاق.     أفخاذ الدجاج المحشية   المكونات أفخاذ الدجاج المحشية 5-6 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم مكعب مرق الدجاج أو الخضار 1+1/2 كوب أرز بسمتي 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة 3 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة زرشك 2/1 كوب فطر مقطع صغير 2/1 ملعقة صغيرة بهار دجاج 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة 4/1 كوب بقدونس طازج مفروم سمنه   طريقة التحضير أفخاذ الدجاج المحشية  يفصل الجلد عن اللحم ولكن يكون معلق من الأسفل وغير مفصول يكسر العظم من الاسفل لنحصل على الجلد مع العظمة السفلية لنحافظ على شكل الفخذ يفصل اللحم عن العظم ويقطع مكعبات صغيرة جدا وتوضع جانبا في قدر على نار عالية نضع زيت أو سمنه ونضيف البصلة نحرك البصلة جيدا حتى تشقر ثم نضيف الثوم ونحرك دقيقتين نضيف الدجاج المقطع ومرق الجاج أو الخضار ونحرك على نار عالية حتى يجف الماء نضيف الفطر و الزرشك ونحرك جيدا نضيف البهارات والنعناع ونحرك يضاف الماء المغلي مع الملح ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج (قطع الدجاج صغيرة فلا تحتاج وقت طويل) يضاف الأرز الى القدر (يجب مراعاة أن يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز بمقدار 2 انش) يغطى القدر ويترك الأرز حتى يتشرب كل الماء وينضج يوضع الأرز في طبق حتى يبرد يضاف البقدونس الى الأرز ويخلط ثم نحشي جيدا داخل جلد الأفخاذ حتى تأخذ شكله تصف الأفخاذ المحشية على صينية الفرن وتدخل الفرن المحمي مسبقا على درجة 200 حتى تتحمر وتصبح ذهبيه اللون يسكب باقي الأرز في طبق ويوزع فوق أفخاذ الدجاج المحشية وتزين حواف الطبق بالخضار مثل الخس مع حبات من الطماطم الكرزية الحمراء يقدم ساخنا   محشي الملفوف (الكرنب)    المكونات المحشي 1 حبة ملفوف، (كرنب) كبيرة ماء مغلي ملح حسب الرغبة ¼ كوب زيت الحشوة 2 كوب أرز 2 حبة بصل مفروم ناعم 3 حبة طماطم، أو 4 حبة، مقشرة، ومفرومة ناعم 1 كوب بقدونس مفروم 1 كوب شبت مفروم ½ كوب زيت ملح وفلفل أسود حسب الرغبة   طريقة التحضير محشي الملفوف (الكرنب) تفصل أوراق الملفوف (الكرنب) يغلى ماء في قدر بها القليل من الملح، ثم تغطس فيها أوراق الملفوف لمدة دقائق ثم ترفع وتصفى. تكرر العمليه حتى الإنتهاء من كمية الملفوف (الكرنب) تخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء عميق جيداً لحشو أوراق الملفوف، تفرد ورقة ملفوف على صحن ويوضع مقدار ملعقة كبيرة حشوة في وسط ورقة الملفوف ثم تلف ورقة الملفوف على الحشوة وتغلق جيداً يغطى قاع القدر بصحن حراري وباقي أوراق الملفوف التي لم يتم إستخدامها مع إضافة ملعقة زيت ثم ترص أصابع محشي الملفوف بطريقة دائرية منظمة في القدر يضاف الماء المغلي حتى يغطي طبقة الملفوف مع إضافة القليل من الملح حسب الرغبة والزيت يغطى القدر ويترك ليغلي لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج     كفته الدجاج    المكونات كفته الدجاج 2 كوب بقايا الدجاج المطهي، مسلوق أو مشوي حفنة كزبرة، مقطعة حفنة نعناع، مقطع 1 بيضة ١ ملعقة كبيرة حليب ١ ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة صغيرة خردل ملح وفلفل 4 ملعقة كبيرة بقسماط 4 ملعقة كبيرة دقيق أرز زيت، للتحمير   طريقة التحضير يوضع الدجاج والكزبرة والنعناع والخردل معًا في محضرة الطعام ويُضرب الخليط. يُخفق البيض مع الحليب و الدقيق والملح والفلفل في وعاء. يُصب خليط البيض فوق الدجاج في محضرة الطعام ويُخفق. يضاف البقسماط (من الممكن عدم إضافة الكمية بأكملها). يُخرج العجين من المحضرة ويُشكل إلى كرات صغيرة. تُدحرج كرات الكفتة في دقيق الأرز قبل قليها في الزيت.     تيراميسو بالمهلبية   المكونات المهلبية 6 كوب حليب كامل الدسم ¾ كوب طحين الذرة 1 كوب سكر 100 جرام شيكولاتة البيضاء 50 جرام جوز الهند 1 كوب ماء، لإذابة طحين الذرة 4 ملعقة كبيرة ماء زهرة البرتقال فستق للتزيين قمر الدين 400 جرام قمر الدين أو المشمش المجفف 100 جرام سكر 0.473 لتر من الماء المغلي عصير ثمرة ليمون واحدة 50 ملليلتر ماء زهرة البرتقال بسكويت السافويردي   طريقة التحضير المهلبية يذاب دقيق الذرة في الماء يسخن الحليب في قدر حتى يغلي ثم يضاف إليه السكر وطحين الذرة المذاب في الماء وجوز الهند وماء زهرة البرتقال ويقلب الخليط باستمرار على نار هادئة لمدة 5 دقائق يرفع الخليط من على النار قمر الدين يوضع قمر الدين أو المشمش المجفف في ماء ويترك ليغلي برفق مع السكر والليمون وماء زهرة البرتقال لمدة 10 دقائق يهرس قمر الدين في الخلاط بحيث يصبح بكثافة المربى للتقديم ترص طبقة من بسكويت السافويردي في طبق توضع فوقها طبقة من خليط قمر الدين ثم يصب فوقها طبقة من المهلبية ترص ثلاث طبقات أخرى بنفس الطريقة والترتيب للتزيين يرش بعض من قطع الفستق وجوز الهند ويوضع الصحن في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع