افطار اليوم الخامس والعشرون من رمضان | فتة الكفته المدخنة على الطريقة البيتية   المكونات الارز 2  كوب ارز  ½ 3  كوب مرق لحم او دجاج ½ ملعقة صغيرة كركم  1 ملعقة كبيرة سمنة  الكباب 1  كيلوجرام لحم عجل من قعة طرية مفروم ناعم 1  راس بصل صغير 5  اسنان ثوم 1 قرن فلفل حار 1 حبة بندورة كبيرة ¼ ضمة بقدونس  1  ملعقة كبيرة زيت زيتون 1  ملعقة كبيرة سمنة  1 ملعقة كبيرة خل  2  ملعقة صغيرة ملح البهارات  1  ملعقة صغيرة فلفل اسود 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ½ ملعقة صغيرة قرفة اللبن 1  كيلوجرام لبن ( زبادي / روب ) ويفضل لبن النعاج او الماعز 1  ملعقة كبيرة طحينة 5  اسنان ثوم ¼  كوب عصير ليمون 1  ملعقة صغيرة ملح  الخبز 3  ارغفة خبز عربي حجم وسط 1 كوب زيت نباتي للقلي  التتبيلة 1  قرن فلفل اخضر  ¼   كوب عصير ليمون 3 اسنان ثوم  التزيين ¼  كوب صنوبر  1  ملعقة كبيرة  زيت زيتون ¼  ضمة بقدونس نكهة التدخين قطعة فحم صغيرة  1 ملعقة كبيرة زيت نباتي   طريقة التحضير الارز يغسل الارز وينقع مدة نصف ساعة في ماء دافىء ويصفى. تسخن السمنة حتى تظهر رائحتها . يغلى المرق مع الكركم  ثم يدار فوقه الارز المصفى  والسمنة الساخنة. يترك مكشوفا على نار عاليه حتى يصبح المرق على مستوى سطح الارز. تخفف الحرارة , يغطى ويترك لينضج مدة ربع ساعة تقريبا .   الكباب يفرم البصل ناعما جدا. يدق الثوم ناعما. يفرم الفلفل شرحات رقيقة. تفرم البندورة صغير جدا وتصفى من مائها. تخلط المكونات جيدا جدا . يوضع الخليط في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى يتماسك. يشكل الى اصابع مبسطه قليلا. يشوى على الشواية الكهربائية على الجانبين. يوضع في صينية عميقة. تولع الفحمة حتى تجمر. اوضع في صحن سيراميك اوالمنيوم توضع في منتصف قطع الكباب. يدار عليها الزيت . يغطى الكباب جيدا ويترك عشرة دقائق ليتنكه بالفحم .   الخبز يقطع مربعات 2 سم تقريبا. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبيا , يصفى على ورق المطبخ.   اللبن تخلط المكونات جيدا , وتترك خارج الثلاجة.   التجميع يوزع الخبز في قاعدة صحن التقديم. يوزع فوقه الارز. يوزع فوقها التتبيلة. يوزع اللبن المثوم. يقلى الصنوبر بالزيت وفورا يوزع فوق اللبن. يفرم البقدونس. توزع قطع الكباب. ترش بالبقدونس وتقدم فورا.     ستروجانوف لحم البقر   المكونات 50 جرام من زيت الذرة  700 جرام فيليه أو فتايل اللحم البقري مقطعة الى شرائط   75 جرام زبدة  300 جرام بصل أحمر، مقطع الى شرائح   800 جرام فطر، مقطع الى أرباع  20 جرام معجون الطماطم  10 جرام بابريكا  10جرام خردل ديجون  450 ملليلتر من مرق لحم البقر البني    100 ملليلتر صلصة صويا الفطر   250 ملليلتر كريمة حامضة  20 جرام ملح  10 جرام فلفل أسود  10 جرام زعتر طازج   طريقة التحضير في مقلاة كبيرة يسخن زيت الذرة ويشوح اللحم على حرارة عالية لدقيقتين كأقصى حد. يتبل بالملح والفلفل الأسود.  ينقل اللحم الى مصفاة للتخلص من العصارة الإضافية والدهون.  في وعاء كبير تسخن العصارة الإضافية والدهون حتى تصبح بنية، تضاف الزبدة ويشوح البصل مع رشة من الملح لنحو مدة 3 دقائق حتى يصبح بنياً فاتحاً، يضاف الفطر ويطبخ مدة 5 دقائق.  يضاف معجون الطماطم، البابريكا ،خردل ديجون ونتبل بالملج والفلفل الأسود.  يضاف الصويا بالفطر ومرق لحم البقر البني مع الزعتر. ثم يغلى المزيج مدة 15 دقيقة  تضاف الكريما الحامضة وتطبخ مدة 10 دقائق حتى تتجانس الصلصة.  يصاف اللحم للصلصة ويطبخ مدة 2 دقيقة ويخرج الزعتر وتقدم فوراً مع الرز الأبيض     بوريك مبرومة بجبنة الفيتا   المكونات العجين • 1 عبوة عجينة الجلاش • ½3 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة الحشو • 4 حبة كراث، مقطعة إلى شرائح رفيعة • 2 فص ثوم، مدقوق • ½ ملعقة صغيرة سكر • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون • 200 ملليلتر مرق الدجاج • 1 ورقة غار • 240 جرام جبنة الفيتا، مفتت • 1 حزمة زعتر بري، طازج مقطع إلى قطع صغيرة • 2 حبة بيض، مخفوقة • 2 ملعقة كبيرة حبة البركة، وبذور الكمون   طريقة التحضير 1. يُشوح الكراث والثوم والسكر في الزبدة وزيت الزيتون لمدة من 4 إلى 5 دقائق، مع التقليب المستمر. يضاف المرق وورقة الغار، ويُتبل الخليط. يُطهى إلى أن تتبخر كل السوائل، ثم يُرفع عن النار وتُزال ورقة الغار. بمجرد أن يبرد الخليط، يُنقل إلى وعاء ويُخلط مع الجبنة والبيض والزعتر البري ويُقلب جيدًا. 2. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية. 3. تُجهز صينية خبز دائرية كبيرة الحجم قطرها حوالي 8 إلى 10 بوصات. 4. توضع 2 ورقة من الجولاش على الطاولة، وتُغطى بقية الأوراق بقطعة قماش ندية. 5. تُدهن ورقة من الجولاش ببعض الزبدة، ثم تُغطى بالورقة الأخرى، وتُغرف 2 ملعقة كبيرة حشو بطول الحافة الطويلة، مع ترك حوالي مسافة ¾ بوصة من كل جانب، وتُطوى الأطراف ويُلف العجين حول الحشو. تُكرر نفس الطريقة مع باقي أوراق الجولاش والحشو. 6. تُشكل لفائف العجين في شكل حلزوني كبير، وذلك بلفها جيدًا حول بعضها البعض في صينية الخبز المستديرة، ويُدهن الوجه بمقدار وافر من الزبدة وتُنثر عليه ببذور حبة البركة وبذور الكمون. 7. يُخبز البوريك لمدة من 30 إلى 40 دقيقة إلى أن يكتسب العجين اللون البني الذهبي.       سلطة الفلفل     المكونات 8 حبات فلافل  1 كوب لبن زبادي 4 ملاعق كبيرة طحينة 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 فص ثوم مهروس رشة ملح رشة كمون رشة بابريكا 1 حبة خيار مقطعة  1 حبة طماطم مقطعة 2 حبة خيار مخلل مقطعة أوراق نعنع طازجة القليل من البقدونس المفروم رشة حبة البركة رشة سماق   طريقة التحضير في وعاء يوضع اللبن الزبادي تضاف الطحينة عصير الليمون يضاف الملح الكمون ويقلبوا ثم يوضع الثوم المهروس في طبق توضع حبات الفلافل تضاف قطع الطماطم ثم قطع الخيار  وقطع المخلل تضاف صلصة الطحينة ثم حبة البركة  البقدونس المفروم البابريكا والسماق تزين بأوراق النعنع الطازجة   تشيز كيك التمر المكونات قاعدة البسكويت 1 علبة بسكويت القمح الكامل مطحون 1 قالب زبدة رشة قرفة  خليط التشيز  1 علبة ڤيلور حليب مكثّف محلى 1 علبة ڤيلور قشطة 1 علبة جبن كريمي 200 غرام  20 حبة تمر ليّنة 1 ملعقة وسط كوفيك قهوة سريعة التحضير كلاسيك 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون فستق مطحون تمر   طريقة التحضير  اخلطي مكونات القاعدة جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة، وافرديها كقاعدة في قالب الكيك. اخلطي مكونات خليط التشيز في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيها فوق قاعدة البسكويت، واخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تتماسك، ثم اطفئي الفرن واتركيها بداخله قليلاً حتى لا تهبط، ثم اخرجيها ودعيها تبرد، ثم زيّنيها بالفستق المطحون وحبّات التمر ثم قدّميها.

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع