افطار اليوم السابع والعشرون من رمضان | شوربة ماجي بكريمة الفطر     كبة البرغل الأقراص     المكونات لعجين الكبة 1 كيلو جرام لحم بقري، مفروم ناعم 1 كيلو جرام برغل أسمر 1 حبة بصل، متوسطة، مقطعة إلى أرباع 2 ملعقة صغيرة ملح 1 حبة بشر قشر الليمون 1 ملعقة صغيرة مردقوش 1 ملعقة صغيرة بهار حلو، مطحون ½ ملعقة صغيرة بهار اللحم ½ ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة رشة فلفل أسود 10 ورقة نعناع، طازج مكعبات ثلج للحشو 1 كيلو جرام لحم الضأن، مفروم وسط 2 حبة بصل، متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1 ملعقة صغيرة بهار اللحم ½ ملعقة صغيرة بهار حلو ¼ ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة 3 ملعقة كبيرة دبس الرمان ¼ كوب صنوبر، محمص ملح، حسب الرغبة   طريقة التحضير لإعداد أقراص الكبة يُنقع البرغل لمدة 15 دقيقة، ثم يُعصر جيدًا باليدين للتخلص من الماء كله. يُخلط البرغل مع باقي المقادير السابقة، ثم يُفرم بواسطة مفرمة اللحم مرتين مع وضع بعض مكعبات الثلج بالماكينة أثناء الفرم. يُعجن الخليط باليدين جيدًا، ثم تؤخذ كور صغيرة من العجين وتُحشى بالحشو المحضر مسبقًا والبارد، ثم تُحمر في الزيت الغزير الساخن مع مراعاة عدم تقليب الكبة. لإعداد الحشو يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يشقر. يُضاف اللحم ويُقلب حتى يجف الماء، ثم تُضاف البهارات. تُطفئ النار، ثم يُضاف دبس الرمان والصنوبر. يُستخدم الحشو بعد أن يبرد تمامًا. يمكن وضع الزرشك (حبوب التوت المجفف) بدل الصنوبر.   سلطة الدجاج بالكاري و المانجو    المكونات سلطة الدجاج بالكاري و المانجو 2 لتر ماء 4 أونصة صدور دجاج، بدون جلد و عظم 4/3 كوب حليب 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر 1 ملعقة كبيرة عسل 1 ملعقة صغيرة بودرة الكاري 8/1 ملعقة صغيرة ملح 2/1 ملعقة صغيرة فلفل 1 كوب مانجا، بابايا أو أناناس مقطعة مكعبات 4 ورقة خس   سلطة الدجاج بالكاري و المانجو نغلي الماء بطنجرة متوسطة الحجم. نضيف الدجاج و نخفف الحرارة، نتركه ليغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج طريآ. نزيل الدجاج و نتركه ليبرد. نقطعه الى قطع بحجم 21 إنش و نتركه جانبآ. نخلط الحليب، العصير، العسل، الكاري، الملح و الفلفل بزبدية متوسطة. نخلط جيدآ. نضيف المانجو و الدجاج و نقلب جيدآ. نسكب السلطة على أوراق الخس ونقدمها بصحون منفردة. طريقة التحضير     جراتان الدجاج والبروكولي  المكونات جراتان الدجاج والبروكولي • 500 ملليلتر ماء، ساخن  • 2 مكعب مرق الدجاج  • 500 جرام صدور الدجاج  • 2 ورقة غار  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي  • 1 حبة بصل، متوسطة الحجم، مقطع  • 4 فص ثوم، مدقوق ناعمًا  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل، مجفف  • 250 ملليلتر كريمة الطهي  • 100 جرام جبنة شيدر، صفراء  • 300 جرام معكرونة، زيتي  • 150 جرام بروكولي   طريقة التحضير جراتان الدجاج والبروكولي 1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية ويوضع الرف في المنتصف.  2. يضاف الماء ومرق دجاج إلى قدر متوسطة الحجم، ثم تضاف صدور الدجاج وورق الغار ويُترك الخليط ليغلي، ثم يُترك ليغلي غليانًا خفيفًا على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج.  3. يُرفع الدجاج ويُترك جانبًا ليبرد ويُنسل إلى قطع صغيرة.  4. تُحفظ الشوربة ويتم التخلص من ورق الغار.  5. في قدر متوسطة الحجم يُسخن الزيت النباتي ويُشوح البصل على نار متوسطة الحرارة حتى يطرى، ثم يضاف الثوم وإكليل الجبل المجفف والشوربة المحتفظ بها، ويُترك الخليط ليغلي غليانًا هادئًا لمدة 5 دقائق.  6. تضاف الكريمة وجبنة الشيدر إلى القدر ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا على نار منخفضة الحرارة حتى تصبح الصلصة سميكة بعض الشيء.  7. يُرفع الخليط عن النار ويتُرك جانبًا.  8. توضع المعكرونة الزيتي الغير مطهوة في طاجن كبير الحجم، ثم يضاف الدجاج المنسل وزهرات البروكولي وتُصب الصلصة عليهم، وتُقلب برفق حتى تمتزج جيدًا.  9. ينبغي التأكد من أن تُغلف المعكرونة بالكامل بالصلصة.  10. تُخبز في ورق الألمنيوم في الفرن لمدة من 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة بالكامل وتكتسب اللون الذهبي بعض الشيء على الوجه     معمول بالجوز  المكونات مقادير عجينة المعمول 2 كيلو جرام طحين 1 كيلو جرام سمن حيواني أو زبدة 75 جرام حليب بودرة 250 جرام سكر بودرة 1 ملعقة صغيرة ماء ورد 1 ملعقة صغيرة ماء زهر 300 جرام ماء مقادير حشوة الجوز 3 كوب جوز مكسر 1 كوب سكر 1ملعقة صغيرة ماء ورد 1 ملعقة صغيرة ماء زهر 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة   طريقة التحضير معمول بالجوز نضع السمنة أو الزبدة والسكر في العجانة حتى تصبح شكلها كا الكريم، ونخلطه جيدا مع اضافة ماء الورد، وماء زهر، وحليب البودرة، نخلط مع الطحين ونضيفهم فوق السمنة ونخلط على بعض قليلا نضيف الماء ونخلط كل شي مع بعض و يجب ان لاتاخذ وقت كثير بالعجن كلما قللنا وقت افضل ونتركها ترتاح لمدة 1 ساعة يخلط الجوزمع باقي المكونات 
تلين العجينة بدعكها باليد ونقطع على شكل طابات طريقة الحشي قريبة إلى طريقة الكبة تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتفتحها باليد في منتصفها و تحشى بالحشوة ثم نضعها في قالب خشب خاص بالمعمول 
 تصف على صينية و تخبز المعمول في الفرن درجة الحرارة 165 حتى نحصل على لون أشقر تترك في الصينية حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم نرش سكر بودرة على الوجه

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع