سمك القد مع كونسمييه الزعفران |  مدة التحضير  :60 دقيقة                   عدد الاشخاص: 6   المكونات مرق الزعفران  2 فص ثوم  4 حبات بصل شالوت، مقطع إلى شرائح رفيعة  بشر 1 حبة ليمون  1.5 جرام أوراق زعتر  ملح، حسب الرغبة  1 جرام زعفران  14 جرام عصير ليمون  250 جرام عصير عنب أبيض  250 جرام ماء  3 جرام جلوتامات أحادية الصوديوم  10 جرام رقائق البونيتو القد 680 جرام فيليه سمك القد، بدون جلد بطاطا مطبوخة في الحمام المائي 20 حبة بطاطا صغيرة 20 جرام زيت زيتون بكر ممتاز 5 جرام ملح 2 عود أوريجانو، طازج التقديم  زيت زيتون بكر ممتاز، لإنهاء الوصفة  فلفل حلو مشوي  فاصولياء بيضاء، مطبوخة  حمص، مطبوخ بصل أخضر مشوي 2 حزمة بصل أخضر زيت زيتون، اختياري ملح، حسب الرغبة     طريقة التحضير   إعداد مرق الزعفران  تُمزج جميع المكونات في قدر صغير وتُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.  يضاف البونيتو وتُطفئ النار. يُترك الخليط لمدة دقيقتين حتى تختلط النكهات.  تُصفى المكونات في وعاء ويُضبط مذاق الملح وعصير الليمون حسب الرغبة   إعداد البطاطا  توضع البطاطا والثوم والزعتر والملح في قدر متوسط، ثم تضاف كمية كافية من الماء حتى تغطي البطاطا بإرتفاع 1 بوصة، تُطهى على نار هادئة لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.  تُصفى البطاطا وحينما تبرد ويمكن حملها، تُقطع إلى نصفين بالطول.   إعداد السمك  يُقطع السمك إلى حصص متساوية الأبعاد حتى تنضج بنفس الدرجة.  يُسخن حمام مائي إلى درجة حرارة 45 مئوية.  يوضع السمك ومرق الزعفران في كيس بسحاب ويُطهى لمدة 12 دقيقة تقريبًا إلى تصل درجة حرارته من الداخل إلى 43 مئوية. إعداد البطاطا المطبوخة في الحمام المائي   توضع البطاطا مع زيت الزيتون والملح وأعواد  الأوريجانو في كيس وتُفرغ من الهواء.  يُطهى الخليط في الحمام المائي لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 90 مئوية. تُقطع البطاطا إلى نصفين وتشوح البطاطا إلى أن تحمر. إعداد البصل الأخضر المشوي    يُقلب البصل الأخضر في زيت الزيتون ويُتبل بالملح.  يُشوى البصل فوق نار مرتفعة الحرارة سواء فوق مشواة خارجية أو مقلاة شواء من حديد لمدة من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب إلى أن يكتسب لون شواء خفيف.  

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع