بعد قرن من الابحاث.. الكشف عن سر الثقوب في الأجبان السويسرية ؟ | أعلن معهد علوم المواد الغذائية "اغروسكوب" ومقره العاصمة السويسرية بيرن، بعد دراسات وأبحاث استمرت قرابة القرن، أنهم وجدوا لغز الثقوب في بعض الأجبان السويسرية.  وكشف الباحثون في "اغروسكوب" بالاشتراك مع نظراء لهم في إيمبا، المختبر الفيدرالي للتجارب على المواد والأبحاث، أن الثقوب الموجودة دائماً في الجبنة السويسرية وخاصةً نوعي Emmental and Appenzell ،عائدة الى جزئيات التبن التي تقع في الحليب خلال حلب الأبقار. وتقوم هذه الجزئيات بإفراز غازات خلال مرحلة التخمر تتسبب بثقوب في الأجبان، كما أوضح المعهد في بيان. وتبين للباحثين أن الثقوب تميل الى الاختفاء عندما يكون الحليب مستخرجاً بتقنيات أكثر حداثة. وأوضح ناطق باسم "اغروسكوب"، لوكالة "فرانس برس"، أن اختفاء "الدلو التقليدي" الذي يوضع تحت البقرة، واعتماد تقنيات حديثة مكانه أكثر مراعاة لمعايير النظافة، كان وراء اختفاء الثقوب. وختم المعهد قائلاً ان هذا الاكتشاف حدث بالصدفة التامة كما هو الحال مع كل الاكتشافات الكبيرة. وبفضل هذا الاكتشاف بات صانع الأجبان يدرك أنه بتحكمه بالجزئيات الصغيرة يمكنه التحكم بأعداد الثقوب التي يريد تركها في أقراص الجبن.

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع