ندوة بعنوان" صحتك تبدا بصحنك" في نقابة المهندسين - طرابلس |  خاص : tripoliscope - ليلى دندشي     نظمت اللجنة العلمية ورابطة المهندسين الزراعيين في نقابة المهندسين بطرابلس ندوة حول" صحتك تبدا بصحنك" بحضور نقيب المهندسين ماريوس بعيني وحشد من المهندسين والمهتمين. بعد النشيد الوطني اللبناني ألقى رئيس اللجنة العلمية الدكتور باسم بخاش كلمة حول أهمية هذه الندوة في ضوء ما يتكشف يوميا من أطنان من المواد الغذائية الفاسدة في مختلف المناطق اللبنانية لاسيما في العنابر التابعة لمرفأ بيروت ومرفأ طرابلس وفي المستودعات والعنابر التابعة لتجار وهيئات لا تخشى من تسرب هذه المواد وبيعها وتناولها وتداولها في الاسواق إضافة إلى تواجد مواد مضرّة وتؤثر على صحة الإنسان وتتسبب بتفشي أمراض السرطان وقال :يدخل إلى لبنان تقريبا ثمانية اضعاف حاجته من المبيدات الكيمائية كتلك التي تستعمل في رش النبات والاشجار فهل يستطيع أحد أن يتخيل هذه الكميات الهائلة التي يتناولها المواطن ومدى تاثيرها على صحته. أضاف: هذا الملف الذي نفتحه اليوم قد كشف لنا أن هناك كميات كبيرة من المأكولات غير الصالحة للأكل يتم تداولها وبيعها إضافة إلى وجود فساد مستشري وهو خطير ويتلاعب بمصير الإنسان على الرغم من أنه حتى الآن لم يعلن إسم أحد من هؤلاء المتلاعبين الفاسدين . تابع: من هنا رأت نقابة المهندسين أهمية تسليط الضوء على هذا الواقع الخطير وإطلاع المواطنين على حقائق الأمور من خلال سلسلة من المحاضرات والندوات يتحدث فيها خبراء وإختصاصيون . ثم تحدثت الدكتورة جيزيل الشماس أستاذة وباحثة في كلية الصحة- الجامعة اللبنانية حول "أنواع ومسببات تلوث الغذاء .فتناولت أنواع الملوثات الكثيرة كالمواد المضافة إلى السلع الغذائية وغيره وهي مواد ضرورية لتحسين المنتج ومنع فساده غير أن هناك مشاكل تسببها هذه المواد لصغار السن وللمصابين بحساسيات معينة إذا زاد إستعمال هذه الملوثات فتسبب لهم أضرارا بالغة، إضافة إلى مشكلة التلوث الشعاعي وتأثيره على الغذاء كالأدوية البيطرية وملوثات المواد البلاستيكية التي تستعمل للتغليف .وعرّفت الملوث الغذائي وما يحتويه من مواد ضارة وكيميائية سامة أو مواد مشعة غير صالحة للإنسان أو الحيوان كالمواد المستعملة في أعلاف الحيوانات وهي لا تتفكك بسهولة وتنتقل بواسطة الغذاء إلى الإنسان فتسبب له إضطرابات في وظائف الجسم وإنتشار الميكروبات ما يسبب التسمم الغذائي كالإصابة بالسالمونيلا من خلال تناول الغذاء الفاسد ما يستوجب ضرورة التأكد من جودة المواد الغذائية لاسيما البيض واللحوم والحليب وكذلك مياه الشرب والتأكد من نظافة العاملين في تصنيع الطعام. واشارت إلى وجود بكتيريا تعيش في الدواجن وفي الخضار والفاكهة واللحوم والحليب وأن الذباب وبعض الحشرات الأخرى تقوم بنقل الجراثيم بسهولة ونصحت بعدم تناول الحوم النيئة ووجوب تسخين الحليب لدرجة الغليان وعددت ما يسببه سوء الغذاء وفساده من خلال تقيؤ وإسهال وأعراض تسمم أخرى كإرتفاع الحرارة وقالت ان تكرار الإعراض يسبب الإصابة بأمراض السرطان  ،وحذرت من تناول المواد الغذائية المكشوفة في الأسواق والمتاجر والتي تجعلها معرضة للملوثات المنتشرة في الشوارع الأسواق ما يتسبب بأخطار بالغة غذا تناولها المستهلك نظرا لما تحتويه هذه المواد من فطريات . كما توقفت عند أعراض سرطان الكبد والأمراض الناتجة عن التلوث بالمبيدات الكيميائية كالمبيدات الزراعية ومبيدات مكافحة الحشرات والقوارض وتحدثت عن التلوث بالمعادن الثقيلة والتي تظهر من خلال الفشل الكلوي وما تسببه من إجهاض لدى الحوامل وكذلك التأثير على الجهاز العصبي من جراء وجود الرصاص وخلافه كالزئبق في الأسماك أحيانا بفعل التلوث.ودعت إلى وجوب تخفيف نسبة الملوثات في الأطعمة التي يتناولها الإنسان . كما تحدث أستاذ سلامة الغذاء ومدير كلية العلوم الصحية في جامعة بيروت العربية- طرابلس الدكتور عادل عمارة حول موضوع التلوث الغذائي وطرق الوقاية فأكد على أهمية وجود رقابة حكومية وتطبيق القوانين الرادعة للحد من إنتشار الملوثات التي هي اليوم أم المشاكل لوجود التلوث في الهواء والماء وإنتقاله بواسطة الحشرات ايضا وبالتالي فإن المشكلة تنمو بسرعة وأخطارها تتسع وتعم الجميع وخطرها موجود في كل وقت وفي كل حين ،وأكد على أهمية حفظ الأطعمة والمواد الغذائية في أماكن نظيفة وكذلك حفظها في درجات حرارة مناسبة لمنع إنتشار البكتيريا وتوقف عند تأثير النظافة الشخصية والطهي غير الكافي للحوم والبيض والحليب والتأكد من سلامة الطعام والغذاء عند شرائه من أماكن مأمونة ومؤسسات معروفة وكذلك التأكد من تاريخ صلاحيتها والإطلاع على ما تحتويه المواد المعلبة وتجنب شرائها إذا كان هناك إنتفاخ أو إعوجاج في العلب، وأهمية شراء المنتجات المبردة والمجمدة في آخر عملية التسوق من السوبر ماركت أو الاسواق وليس في بداية الجولة ،وتغطية المواد أثناء التخزين في البرادات وفصلها عن بعضها البعض، ووجوب إستهلاك اللحوم المبردة داخل الثلاجة خلال مدة أربعة ايام وعدم تخزين المواد الغذائية الجافة على الأرض أو تحت حوص الغسيل في المطبخ بل وضعها على الرفوف. كما تحدثت الأستاذة الجامعية وإخصائية التغذية في مركز نيوتري دايت أليسار حداد حول "عاداتك الغذائية بين الصح والخطأ" فتوقفت عند الممارسات الخاطئة التي تصلنا من خلال المعلومات الخاطئة والتي تصبح مع تكرار الإستعمال كأنها صحيحة فيتم تداولها بين الناس بشكل مغلوط بعيدا عن المعلومات العلمية الصحيحة فقد إعتاد البعض في ما سبق على إعتبار أن السمك لا يؤكل مع الحليب وظهر بعدها أن لا مشكلة في تناولهما معا ولا يسبب ذلك أي تسمم غذائي بإستثناء بعض الأشخاص الذين يعانون من مشكلة في هضم الحليب ،كما إعتاد بعض الناس على غسل الدجاج واللحوم قبل الطبخ حيث يساهم ذلك في إنتشار البكتيريا في محيط عملية التنظيف هذه . ويشير البعض إلى أن وضع الطعام في الثلاجة يقتل الميكروبات في حال وجودها في الأطعمة والصحيح أن الثلاجة تخفف من إنتشار الميكروبات ولا تقتلها.والإعتماد على المطهر لغسل اليدين هي طريقة خاطئة فأولا يجب أن نغسلها بالصابون لنزيل الميكروبات عن اليدين ،ودعت إلى وجوب حفظ المعلبات في البراد عند إستخدام كمية من المنتج الموجود في هذه المعلبات . وطمأنت أن لا خوف من إستخدام الميكرويف إذا إستخدم بطريقة صحيحة ووفق الإرشادات المتبعة وأن لا مشكلة في شرب المياه مع تناول الأكل لأن الماء تسهل الهضم وضرورة الإبتعاد عن تناول وجبة الطعام إذا ظهر عليها العفن حتى ولو في جزء منها. وأعطت توجيهاتها في ما يتعلق بصحة الإنسان وبوزنه وكيفية إختياره للأطعمة في أو قاتها الثلاث وكيفية إتباع الريجيم وتحسين وضع الكولستيرول وكذلك كيفية إستخدام الأدوية الخاصة بذلك. وأعقب ذلك حوار وحفل كوكتيل.    

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع