تبادل الثقافات من خلال فن الطهو ضمن مهرجان ايبيرو اميركا | النساء الطرابلسيات تعرّفن الى المأكولات الاسبانية والفنزويلية مع الشيف توريألبا استضاف "مركز الصفدي الثقافي"، على مدى ثلاثة ايام الشيف الفنزويلي "خوسيه دانيال توريألبا" في ورشة عمل حول فن الطهو الاسباني والفنزويلي ضمن "مهرجان ايبيرو اميركا" الذي يُقام حتى الـ23 من الجاري في طرابلس بتنظيم من "مؤسسة الصفدي" و"معهد سرفانتس" وبتمويل من الاتحاد الاوروبي. وفي اليوم الاول، حضّر توريألبا و13 طالباً من شهادة البكالوريا الثانية في المدرسة الفنية الفندقية في طرابلس اشهى الاطباق الاسبانية من"كروكيت الدجاج" الى الـ "غاسباشو" والـ"باييلا". وشرح الشيف، خلال عملية التحضير، اهمية هذه الاطباق ومدى رواجها في اسبانيا؛ موضحاً ان "الغاسباشو وهو حساء البندورة البارد مع الخضار، تشتهر به بلاد الاندلس في الجنوب  ويُحكى ان اصوله تعود الى الحساء الذي كان يتناوله العرب معدلاً ومضافاً اليه بعض المكونات". وتابع متحدثاً عن طبق الـ"باييلا" معتبراً انه "يجمع بين مكوناته الحضارتين الرومانية والعربية وقد اصبح اليوم الطبق الوطني الخاص بالإسبان، بعد ان كان في منتصف القرن التاسع عشر على الساحل الشرقي لاسبانيا طبقاً خاصاً بالفقراء". وخصّص توريألبا اليوم الثاني لعمله مع الطلاب، للمأكولات الفنزويلية النموذجية حيث حضّر واياهم خبزة الذرة المحشية او ما يُعرف بالـ "Arepas" والـ"كاتشابا" و"Vuelve a la Vida" او ما ترجمته بالعربية "العودة الى الحياة". وعن خلفية هذه الاطباق، اخبر توريألبا الطلاب كيف تنتشر في الاماكن الشعبية محلات الـ"Arepera" حيث تباع خبزة الذرة والتي يمكن حشوها بالجبنة او الدجاج والافوكادو، وكيف لاقت رواجها بعد ان اعتمدتها ملكة فنزويلا في خمسينات القرن الماضي حتى باتت تُعرف بـ "Reina Pepiada". اما الـ"Vuelve a la Vida"، فهي الطبق الذي يمتاز به الساحل الفنزويلي وهو كوكتيل بارد من ثمار البحر تُنعش من يتناولها ايام الحرّ القارس. وفي ختام اليوم الثاني، عبّر الطلاب عن شكرهم للشيف الفنزويلي "الذي اضاف بوصفاته الكثير الى مسيرتهم المهنية واغناها بالاطباق المميزة والفريدة".   وكانت الحصّة الاكبر من ورشة العمل حول فنّ الطهو لنساء المجتمع الطرابلسي، اللواتي قدمن في اليوم الثالث الى المركز لتعلّم الطهو الاسباني والفنزويلي والاستفادة من خبرات الطاهي. وشكرت النساء "الشيف ومؤسسة الصفدي وسفارتي الفنزويلا واسبانيا على ورشة العمل" معتبرة انها "تجربة تفتح نافذة على الطهو وثقافة البلدين معاً" متمنية ان تنتقل هذه التجربة الى النساء اللبنانيات عموماً والطرابلسيات خصوصاً". 

Tripoli Scope - أخبار طرابلس لبنان - Lebanon News Now 24 | تريبولي سكوب - موقع طرابلسي يتفرد بتسليط الضوء على مدينة طرابلس خاصة والشمال ولبنان عامة. طرابلس ، لبنان ، تريبولي سكوب ، أخبار... - Akkar,lebanon,tripoli,tripoliscope,news,scope,north , Lebanon, News, Middle East, Lebanon News, Middle East News, News in Lebanon, Breaking News Lebanon, Lebanese news portal, Politics, Economy, Sports, Entertainment لبنان ٢٤، لبنان، أخبار، الشرق الأوسط، أخبار لبنان، أخبار الشرق الأوسط، خبر عاجل لبنان، سياسة، إقتصاد، رياضة، ثقافة

Back End Admin
 
تواصل معنا
        
خاص بالإعلانات
آخر الأخبار
 

خاص الموقع